La Academia Mexicana de Gastronomía (AMG) es una asociación cultural sin ánimo de lucro que nació por iniciativa de un grupo de empresarios mexicanos interesados por la gastronomía y de la Academia Española de Gastronomía (AEG). Los estatutos de la Academia Mexicana de Gastronomía se inscribieron el 4 de octubre de 1999. Se nombró como primer presidente a Don Antonio Ariza Cañadilla. La Academia Mexicana de Gastronomía forma parte de la Academia Internacional, con sede en París, y de la Academia Iberoamericana de Gastronomía con sede en Sevilla- España.